Sobre a Casa Jambu
Restaurante de cozinha amazônica em Nazaré, Belém do Pará — construído em torno dos ingredientes que chegam pelo rio antes do amanhecer.
Uma cozinha com endereço fixo no Guajará
A Casa Jambu abriu em 2019 na Travessa Quintino Bocaiúva, no bairro de Nazaré. A proposta era direta desde o primeiro dia: montar uma cozinha que dependesse do rio para trabalhar. Tucupi, jambu, pirarucu, bacuri, açaí do jeito paraense — ingredientes que qualquer feirante do Ver-o-Peso reconhece sem precisar de etiqueta de origem.
Operando formalmente como Casa Jambu LTDA, mantemos uma equipe pequena e permanente. Não terceirizamos a seleção de ingredientes, não trabalhamos com fornecedores que entregam pela madrugada sem identificação de procedência. A compra acontece presencialmente, na maioria das manhãs de quarta a sábado, quando um cozinheiro ou eu mesma passamos no Ver-o-Peso antes de abrir.
Em seis anos, o cardápio passou por versões bastante diferentes. O que ficou constante foi o critério de seleção: se o ingrediente não tem história conhecida — de onde veio, quem colheu, em que época — ele não entra no prato.
O que fazemos
Três experiências gastronômicas construídas em torno da cozinha paraense. Cada uma tem um ritmo e um público diferente, mas compartilham a mesma matéria-prima.
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Menu Degustação Amazônico
Seis etapas com tacacá, pirarucu, pato no tucupi e sobremesas regionais — disponível no almoço e jantar, de terça a domingo, para um convidado por vez ou a mesa inteira.
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Tour Gastronômico & Almoço
Manhã no Ver-o-Peso com um de nossos cozinheiros, visita aos feirantes e almoço de três etapas preparado com os produtos da manhã. Grupos de até oito pessoas, quarta a sábado.
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Bufê para Eventos
Cardápio amazônico para casamentos, conferências e eventos culturais com até 100 convidados. Cuidamos de tudo, do planejamento do menu ao serviço de limpeza ao final.
Onde estamos
Estamos em Nazaré, um dos bairros mais tradicionais de Belém. O endereço é Travessa Quintino Bocaiúva, 1574 — a menos de cinco minutos a pé do Ver-o-Peso e perto do Hangar, da Basílica de Nazaré e do Museu do Estado do Pará. Atendemos principalmente a Região Metropolitana de Belém; para eventos fora do perímetro urbano, analisamos caso a caso.
O restaurante fica no Pará, no fuso de Brasília (GMT-3). Estamos abertos de segunda a sexta, das 11h às 22h, mas o horário do restaurante propriamente dito (mesas) segue o calendário de terças a domingos — consulte disponibilidade ao reservar.
Travessa Quintino Bocaiúva, 1574 – Nazaré, Belém – PA, 66035-190, Brasil
Ver como chegar e entrar em contato
Quem faz o serviço
Somos uma equipe pequena. Cada pessoa que trabalha na Casa Jambu conhece o cardápio inteiro e os fornecedores por nome.
Chef de Cozinha
Formação em gastronomia com especialização em culinária regional paraense. Responsável pela criação e revisão constante do menu degustação e pela supervisão diária da produção. Participa das compras no Ver-o-Peso pelo menos três vezes por semana.
Cozinheiro de Eventos
Experiência de mais de oito anos em bufês regionais no Pará, incluindo eventos no Theatro da Paz e no Hangar. Conduz também os tours gastronômicos no Ver-o-Peso, onde conhece pessoalmente os vendedores de tucupi, açaí e frutas regionais.
Atendimento e Reservas
Ponto de contato para reservas, confirmações e dúvidas sobre cardápio e restrições alimentares. Retorna mensagens em até um dia útil (Segunda a Sexta, 11:00–22:00). Também coordena a logística dos eventos externos com as equipes de produção.
Como trabalhamos
Ingredientes antes do cardápio
O menu segue o que o mercado oferece, não o contrário. Se o bacuri está fora de época, o prato muda. Não usamos versões em conserva ou importadas como substitutos quando o original está indisponível — simplesmente ajustamos o que servimos.
Escala reduzida por escolha
Limitamos o tour a grupos de oito pessoas e o bufê a 100 convidados por razões práticas, não comerciais. Mais do que isso compromete o nível de atenção que damos a cada etapa. Para o menu degustação, servimos até 20 pratos por turno.
Resposta direta, sem formulários automáticos
Mensagens enviadas pelo site chegam diretamente para o atendimento. Respondemos em até um dia útil com informações reais — não com confirmações automáticas. Se houver complicação de agenda, avisamos antes de confirmar.
Tem interesse numa das nossas experiências? Entre em contato ou ligue diretamente.